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Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti.

 

Ecco cosa dichiara il Prof. Fatati, Presidente Fondazione ADI.

L’obesità è una condizione complessa che deriva dall’interazione di fattori genetici, psicologici e ambientali. Per poterla gestire in modo adeguato è necessario concentrarsi sugli stili di vita che lo sviluppo industriale ha creato. Nessun paese è riuscito a invertire la tendenza verso un aumento di peso della popolazione. Dare la colpa ad un singolo componente dell’alimentazione è anacronistico. Per evitare semplificazioni e errori di pianificazione sanitaria, è importante studiare a fondo il comportamento alimentare della popolazione. Il rapido evolversi in senso negativo della situazione richiede soluzioni e interventi strutturali innovativi di politica sociale ed economica. In generale si attribuisce la comparsa del sovrappeso a un duraturo squilibrio tra le calorie introdotte e le calorie consumate dall’organismo. L’eccessivo apporto calorico riguarderebbe tutte le principali classi di macronutrienti. Un ruolo specifico dei carboidrati (e degli zuccheri) sul sovrappeso è stato recentemente escluso da una metanalisi commissionata dal WHO (Te Morenga, 2013). Nonostante ciò rimane valida la considerazione che un consumo troppo elevato di zuccheri può portare a un regime dietetico squilibrato e/o eccessivo sotto il profilo energetico, tale da facilitare l’eventuale comparsa del sovrappeso e dell’obesità. Per questo motivo è attuale il consiglio di moderare il consumo di alimenti e bevande dolci nella giornata, per non superare la quantità di zuccheri consentita.

Prof. Fatati, Presidente Fondazione ADI (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica).

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