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Biscottini alla zucca

 

Ingredienti:

Ingredienti per 6 persone:

  • 300gr di farina
  • 30 gr di burro
  • 80gr di Misura Stevia cristalli finissimi del nuovo barattolo da 500gr, o in alternativa 40 di cristalli finissimi in busta
  • 1 uovo
  • 75ml di latte
  • 120gr di zucca
  • 50gr di uvetta
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 3 cucchiaini di lievito

Descrizione:

In una padella con un filo d’olio cuocete la zucca e, a cottura ultimata lasciatela raffreddare e frullatela.

In una terrina montate il burro con i cristalli finissimi, mescolando sempre aggiungete la zucca, l’uovo, il latte, la farina, il lievito, un pizzico di sale, l’uvetta e un cucchiaino di cannella.

Impastate bene finché il composto diventa omogeneo ed elastico.

Stendete una sfoglia di circa 2cm di spessore e ritagliate il composto con stampini da biscotto o con un coltello, sagomando la figura a tema. 

Foderate una teglia con la carta da forno e disponete i biscotti, spennellandoli con il burro fuso. Cuocete in forno già caldo a 160° per circa 15 minuti.

 

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