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Crostata di zucca e amaretti

 

Ingredienti:

  • 250 gr di farina di tipo 2
  • 40 gr di Misura Stevia cristalli finissimi
  • 60 gr di acqua fredda
  • 60 gr di olio di girasole
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 gr di ricotta light
  • 200 gr di polpa di zucca cotta al forno (ben asciutta)
  • 100 gr amaretti

Descrizione:

Per prima cosa preparate la frolla, sciogliendo i cristalli finissimi nell’acqua e aggiungete poi l’olio, la farina e il lievito all’acqua dolcificata. Mescolate bene, fino a ottenere un impasto liscio che farete riposare per circa un’ora in frigorifero.

Una volta riposata stendete la frolla con un mattarello e ricoprite il fondo e i bordi di una teglia oliata oppure rivestita da carta forno inumidita.

A questo punto preparate la farcia, amalgamando la ricotta alla polpa di zucca, con gli amaretti sbriciolati.

Versate la crema ottenuta nella teglia con la frolla e infornate a 180° per 30/40 minuti in forno statico.

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