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Fresco budino al limone

 

Ingredienti:

  • 3 limoni
  • 3 cucchiai di farina di riso
  • 600 ml di latte fresco
  • 200 ml d’acqua
  • 110 gr di cristalli finissimi Misura Stevia.

Descrizione:

Sciogliere in acqua a fuoco dolce metà dose dei cristalli finissimi Misura Stevia, tagliare a fettine sottili un limone e immergerle facendo caramellare. Tenere da parte. Filtrare il succo degli altri limoni e tagliare a pezzetti la loro scorza, immergerla poi nel latte con il resto dei cristalli finissimi e fare bollire lentamente. Aggiungere la farina di riso, sciolta in 4 cucchiai di acqua, e incorporare con una frusta. Quando il tutto sarà tiepido, aggiungere il succo dei limoni e mescolare bene. Versare in 4 barattolini di vetro, mettere in frigo per almeno 3 ore. Guarnire con il limone caramellato. Una vera e fresca bontà!

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