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Latte dolce fritto ligure

 

Sonia Figone - Liguria

Ingredienti:

Ingredienti per 2 persone

½ litro di latte

75 gr. di farina

30 gr. di Misura Stevia Cristalli Finissimi (o 60 grammi del formato in barattolo da 500 grammi)

2 uova

un tuorlo d'uovo

1 scorza di limone non trattato

pane grattugiato

olio di semi di girasole

Descrizione:

In un pentolino amalgamate a poco a poco la farina setacciata con il latte, mescolando con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non formare grumi, quindi ponete il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare.

Quando comincerà a bollire aggiungete Misura Stevia, la scorza di limone e le 2 uova sbattute in precedenza.

Abbassate il fuoco al minimo e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema piuttosto densa. Togliete il pentolino dal fuoco, rimuovete la buccia del limone e stendete la crema, aiutandovi con una spatola, in una ciotola unta d’olio e lasciatela raffreddare.

Una volta che la crema sarà fredda e solida, tagliatela a rombi (o nella forma che preferite). Passate i rombi nell’albume d’uovo sbattuto, nel pan grattato ed infine friggeteli nell’olio caldo.

Scolate i latte dolce con una schiumarola e guarniteli con una spolverata di Misura Stevia.

 

Scopri altre ricette di Sonia Figone sul suo blog: Sonia Nel Paese Delle Stoviglie

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