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Pesche Sciroppate Romagnole

 

Claudia Annie Carone - Emilia Romagna

Ingredienti:

1 kg di pesche sode e mature

1 l acqua

160 g di Misura Stevia Cristalli Finissimi

Barattoli di vetro per conserve

 

 

Descrizione:

Scottate le pesche in acqua bollente per qualche minuto, prelevatele poi e scolatele delicatamente. Togliete la buccia e tagliatele a spicchi grossi.

Sterilizzate i barattoli di vetro e mettete gli spicchi di pesche al loro interno.

Versate in una pentola 1 l d'acqua e 160 g di Misura Stevia. Fate bollire per qualche minuto per far sciogliere completamente la Stevia e quando lo sciroppo sarà pronto e ancora caldissimo versatelo all'interno dei vasetti pieni di pesche, fino a coprire completamente il vasetto.

Sbattete delicatamente i vasetti sul piano per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria.

Chiudete con il coperchio ermetico, capovolgete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Versate i vasetti in un pentolone pieno d'acqua, facendo attenzione a non romperli se mettete dei canovacci intorno, durante la bollitura i vasetti non si urteranno tra loro).

Cuocete per circa 30 minuti, in modo da garantire una sterilizzazione e una conservazione più duratura delle pesche sciroppate.

Una volta completato questo passaggio, lasciate riposare i vasetti nell'acqua di cottura fino a completo raffreddamento: questo vi darà modo di accorgervi se in alcuni vasetti è entrata dell'acqua. In quel caso utilizzate le pesche subito, altrimenti rischiate di doverle buttare via. I vasetti che resteranno intatti potranno essere riposti e conservati per massimo un anno.

 

Scopri altre ricette di Claudia Annie Carone sul suo blog:  Le ricette dell'Amore Vero

 

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