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Torta vegana alle mele, pere e cioccolato

Ingredienti:

50 gr farina integrale
50 gr farina manitoba
50 gr farina 00
125 ml di latte di mandorla
40 gr di Misura Stevia cristalli finissimi
55 ml di olio di mais
½ bustina di lievito
1 pizzico di bicarbonato
50 gr di cioccolato fondente al 70%
100 gr di mele
100 gr di pere

Descrizione:

Con un coltello tritate grossolanamente il cioccolato per ottenere delle scagliette e mettete da parte. Sbucciate le mele e le pere e riducetele a cubetti per ottenere 100 gr netti di entrambi i frutti. In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: i cristalli finissimi, le farine, il bicarbonato e il lievito. Versate a filo, all’interno della ciotola, il latte di mandorla e subito dopo l’olio di mais e mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete all’interno dell’impasto i pezzetti di frutta e le scaglie di cioccolato. Rivestite una tortiera con della carta forno inumidita e versate all’interno il composto. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Decorate con codette di cioccolato fondente.