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Tortine di crema e frutti di bosco

 

Ingredienti:

Per la crema:
500 gr di latte
50 gr di Farina "0"
1 bacca di vaniglia
2 tuorli d’uovo
1 uovo intero
40 gr di Misura Stevia cristalli finissimi


Per le tortine:
250 gr di farina
100 gr di burro light
50 gr di Misura Stevia cristalli finissimi
Scorza di arancio q.b
1 Bacca vaniglia
1 uovo intero

Descrizione:

Per realizzare la crema scaldate il latte e nel frattempo lavorate le uova con Misura Stevia, aggiungendo lentamente i cristalli finissimi. Unite la farina alle uova e sciogliete i grumi, aggiungete il latte caldo, la bacca di vaniglia e riponete la pentola sul fuoco.
Fate addensare, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Per la pasta frolla, all’interno di una planetaria lavorate tutti gli ingredienti con il burro morbido, profumate con scorza di arancio e avvolgete con pellicola l’impasto che farete riposare in frigorifero per un’ora.
Foderate con la pasta gli stampini e cuocete in forno per circa 12 minuti a 180°C.
Una volta raffreddate, farcite le tortine con la crema. Decorate con frutti di bosco e una fogliolina di menta.

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La stevia

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